5 Melhores Receitas de Pernil de Porco

Autor: Ellen |
Postado em: 22-04-2021 15:21 |
Ultima atualização: 27-12-2021 5:24

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O Pernil de Porco é uma das partes mais nobres da carne suína. Isso porque é mais firme, possui pouquíssima gordura e é dela que é feita uma das iguarias mais amadas entre os brasileiros: o presunto!

O Pernil de Porco também é muito versátil e pega tempero muito fácil, o que permite que usemos a criatividade e incorporemos essa proteína em diversas receitas diferentes! Você tem alguma receita diferentona envolvendo pernil de porco? Deixe aí nos comentários!

Dicas para o Preparo do Pernil de Porco

Todos sabemos que, ao lidar com o Pernil de Porco, é preciso dobrar o cuidado. Por isso, trouxemos algumas dicas essenciais para o manuseio correto dessa proteína.

Deixe marinando o máximo possível! A parte mais importante para o preparo da carne é a marinada. É essencial que você deixe o pernil marinando por, no mínimo, algumas horas antes de partir para o preparo.
Faça cortes que favoreçam o cozimento! É importante fazer cortes que acentuem o sabor da carne se você quiser prepará-la na panela. Corte em cubos ou copa lombo são os mais indicados.
Não deixe ressecar no forno! Uma das maiores preocupações é em como assar o pernil sem deixá-lo seco. Bom, você pode dar uma boa marinada, usar um molho que favoreça o sabor ou selar a carne antes de assar.
Frite no azeite e na manteiga! Uma das maneiras de fritar essa carne sem ressecá-la ou perder a suculência é fritando na manteiga com azeite.

Dicas preciosas, hein! Siga-as atentamente ao preparar Pernil de Porco e você não terá problemas no preparo da sua deliciosa carne suína!

Melhores Receitas de Pernil de Porco

Agora que você já pegou algumas dicas cruciais para o manuseio da carne suína mais amada do Brasil, fique com essa lista maravilhosa com as Melhores Receitas de Pernil de Porco!

Receita de Carne Louca com Pernil de Porco

Essa receita é perfeita para quem quer aproveitar as sobras do dia anterior e fazer uma versão tão deliciosa quanto!

Você pode comê-lo junto com pão e fazer um sanduíche bem recheado! Ou simplesmente fazer um arroz e uma boa Salada de lentilha com bacon para acompanhar.

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Receita de Pernil de Porco Assado com Abacaxi

Outra receita bem deliciosa e completa é essa de Pernil de Porco Assado com Abacaxi!

Ela é perfeita para um jantar chique ou para fazer para aquela pessoa especial.

Ingredientes do Pernil Assado com Abacaxi

1 peça de pernil de 4 kg
lombo de porco
manteiga
1 abacaxi
4 limões
5 dentes de alho
1/2 cebola
salsinha
cebolinha
1 copo de vinagre de vinho branco
sal
1 folha de louro

Modo de Preparo do Pernil Assado com Abacaxi

Tempero do Pernil Assado com Abacaxi

Primeiramente, para preparar a marinada deve-se bater o alho, a cebola, a salsinha e cebolinha a gosto, o copo de vinagre de vinho branco e o louro no liquidificador ou no mixer.
Coloque a peça de pernil em um recipiente que possa ser fechado.
Com uma faca, faça alguns furos no pernil para que pegue bem o tempero e então jogue a marinada em cima no pernil.
Após jogada a marinada, passe em volta do pernil uma pequena camada de sal (ou tempero completo).
Feche o recipiente de deixe marinando por cerca de 12 a 14h virando a peça a cada 2 ou 3 horas.

Preparação do Pernil Assado com Abacaxi

Forre uma forma com papel-alumínio (deixando espaço para fechar o pernil) e unte com manteiga.
Retire o pernil ja marinado, passe novamente um camada de sal ou tempero completo a gosto em volta dele e coloque-o na forma jogando sobre ele todo o caldo da marinada que ficar no recipiente.
Pincele manteiga por cima do pernil e coloque em cima dele rodelas de lombo de porco.
Corte o abacaxi em rodelas e coloque por cima do pernil já coberto pelo lombo.
Feche o papel-alumínio e leve ao forno preaquecido em fogo médio para baixo por cerca de 3 a 5 horas.
Após cerca de 2 horas de forno, é importante abrir o alumínio e regar com certa frequência o pernil com o caldo da marinada que fica nas laterais.
Isso fará com que a carne fique mais suculenta e dourada.
Após assado, é só retirar e decorar como quiser.

Você pode cortar o abacaxi em formatos diferentes e prendê-lo ao pernil com um palito de dente!

Receita de Pernil na Panela de Pressão

Essa é a receita mais fácil, você pode prepará-la de última hora para um almoço em família sem preocupação!

Os ingredientes são simples e o preparo é rápido, tente aí na sua casa!

Ingredientes do Pernil na Panela de Pressão

1 kg de pernil
6 cebolas grandes
4 caldo de carne
1 colher de coentro
1/2 copo de água

Modo de Preparo do Pernil na Panela de Pressão

Pique as cebolas em rodelas e divida em duas porções.
Forre o fundo da panela de pressão com uma porção da cebola.
Coloque o pernil por cima da cebola.
Esfarele os caldo de carne por cima do pernil.
Cubra o pernil com a outra porção da cebola, coloque a água, leve ao fogo.
Quando começar a ferver deixe por 25 minutos em fogo médio, esse é o tempo para a carne cozinhar e a cebola derreter, tornando um caldo suculento.

Não esqueça de deixar marinando algumas horas antes para pegar um sabor ainda mais acentuado.

Confira também essa lista de 5 receitas especiais com Carne de Porco assada.

Receita de Brócolis com Batata e Pernil Suíno Gratinado

Você é fã de queijo? Então achamos a receita perfeita para você!

O brócolis ajuda a dar um sabor delicioso e único e o queijo torna o prato todo delicioso e harmonioso!

Ingredientes do Brócolis com Batata e Pernil Suíno Gratinado

1 brócolis ninja grande
4 batatas média
500 g pernil suíno sem osso (ou frango a passarinho)
1 caixinha de creme de leite
1/2 cebola grande picada
2 colheres de margarina
1 tablete de caldo de carne
2 colheres cheia de farinha de trigo
2 xícaras de leite
200 g de muçarela
Orégano a gosto

Modo de Preparo do Brócolis com Batata e Pernil Suíno Gratinado

Cozinhe o brócolis com sal, corte as arvorezinhas e reserve.
Cozinhe as batatas com sal, corte em rodelas de cerca de 1cm e reserve.
Pique o pernil (ou frango a passarinho), tempere como de costume e frite bem, pois ele irá voltar a ficar úmido com o molho, após deixe escorrer em papel absorvente.
Em uma panela grande (melhor para mexer), derreta a margarina, adicione a cebola e mexa até dourar.
Em seguida adicione o caldo de carne picado e mexa até dissolver na margarina, adicione a farinha e mexa até dourar.
Adicione o leite aos poucos e sempre mexa para não empelotar e grudar no fundo da panela.
Quando o molho ganhar consistência desligue e adicione o creme de leite.
De preferência pegue um refratário redondo, colocar os brócolis na lateral, e as rodelas de batatas no centro, em cima das batatas coloque a carne frita. Despeje o molho branco, cubra com a muçarela e polvilhe orégano a gosto.
Coloque no forno pré-aquecido a 200º por mais ou menos 25 minutos ou até estiver dourado.

Se quiser, pode polvilhar farinha de rosca em cima para gratinar e dar uma aparência melhor.

Receita de Pernil com Abóbora Caipira

Esse Pernil com Abóbora Caipira é perfeito para os dias frios e chuvosos e para quem deseja se aconchegar no sofá e comer algo caloroso!

Você pode adicionar legumes e cortar o pernil em cubos rústicos para esse prato, fica perfeito de qualquer jeito!

Ingredientes do Pernil com Abóbora Caipira

1 kg de pernil suíno (peça única)
1 kg de abóbora madura
1 xícara (chá) de óleo
3 dentes de alho
1 colher (café) de sal
1 colher (café) de pimenta-do-reino
1 colher (chá) de açúcar
1 limão
Cebolinha a gosto
Salsinha a gosto
Alfavaca a gosto
1/2 litro de água

Modo de Preparo do Pernil com Abóbora Caipira

Tempere o pernil com alho moído, sal, pimenta-do-reino e limão.
Deixe marinar por 1 hora.
Em uma panela coloque o óleo e o pernil e leve ao fogo.
Controle o tempo de fritura da seguinte forma: quando dourar de um lado, coloque um pouco de água e vire a carne para dourar outro lado, assim sucessivamente, até o término do tempo.
Desligue o fogo, retire o pernil e coloque em outro recipiente (pode ser a travessa em que será servido o pernil).
Corte a abóbora em pedaços regulares.
Reduza as sobras da gordura que ficou na panela (deixe cerca de 3 colheres de sopa) acrescente a abóbora, o açúcar, a cebolinha, a salsinha e a alfavaca, refogue até atingir o ponto (al dente).
Corrigir o sal.

Sirva com arroz branco ou deixe mais suculento para comer como sopa!

Volte Sempre

Não deixe de testar essas receitas deliciosas aí na sua casa! Esperamos que você tenha adorado e que volte mais vezes ao Seu Churrasco para acessar mais receitas de carnes suculentas e com o preparo muito simples.

Veja também essa lista de 4 melhores Receitas de Carne Bovina Assada!