Receita de Buchada de Bode

• Bucho bovino 1 unidade
• Tempero pronto em pó 1 colher (sopa)
• Coentro 1 maço
• Azeite 1/2 xícara (chá)
• Cebola 2 unidades
• Colorau 2 colheres (sopa)
• Sal 2 colheres (sopa)
• Pimentão Vermelho 2 unidades
• Vinagre Branco 3 colheres (sopa)
• Limão 6 unidades
• Alho 8 dentes

Veja também essa deliciosa receita de Carne de Panela!

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• Bucho bovino 1 unidade
• Tempero pronto em pó 1 colher (sopa)
• Coentro 1 maço
• Azeite 1/2 xícara (chá)
• Cebola 2 unidades
• Colorau 2 colheres (sopa)
• Sal 2 colheres (sopa)
• Pimentão Vermelho 2 unidades
• Vinagre Branco 3 colheres (sopa)
• Limão 6 unidades
• Alho 8 dentes

Veja também essa deliciosa receita de Carne de Panela!

1. Antes de colocar os temperos, deve-se lavar bem a buchada em água corrente.
2. Em seguida, colocar o suco de limão.
3. Misturar bem e levar ao fogo para escaldar um pouco, não deixar cozinhar de mais para não endurecer o saquinho,
4. depois da fervura retire do fogo, limpe bem raspando com uma faca.
5. Retirar alguns resíduos restantes e a pele da língua, quando terminar, corte bem picadinho e então coloque todos os temperos.
6. Ponha em uma bacia grande e jogue as vísceras misturando bem, deixar tomar os temperos por algumas horas.
7. Depois costure o saquinho até a metade, deixando uma abertura para encher, quando terminar de encher feche-o costurando com uma agulha e linha.
8. Estando os saquinhos todos prontos, leve-os ao fogo em uma panela grande com água, o suficiente para cozinhar, não esquecendo de colocar o mocotó e o restante de algumas vísceras que por ventura tenham ficado.