Lombo de porco recheado com maçã

O lombo de porco é muito saboroso, a carne suína é muito versátil e é ideal para combinações agridoces. Por isso, essa receita de lombo de porco não é usual, ela vem com o recheio de maçã que dá todo diferencial ao prato.

O lombo de porco fica muito suculento, por sua vez, o recheio traz umidade e um sabor suave. Já sabe qual o resultado dessa junção? Um prato que é uma explosão de sabores e vai ganhar seu coração.

Ingredientes

Nos ingredientes as fatias de bacon são opicionais por serem apenas uma recomendação para trazer ainda mais sabor ao seu prato. Você pode fazer um “cobertor” de bacon no lombo de porco que ficará maravilhoso!

• 1,2kg de lombo suíno
• 2 maçãs médias
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho picado
• 5 dentes de alho inteiros
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) açúcar mascavo (rasas)
• 100 ml de suco de laranja
• 100 g de farinha de rosca
• 2 colheres (sopa) de sálvia finamente picada
• Pimenta preta
• Sal
• Fio de azeite de oliva
• Fatias de bacon para finalizar (opcional)

Não sabe o que fazer para acompanhar seu lombo de porco recheado com maçã? Que tal um delicioso arroz à piemontese? Confira a receita!

Modo de preparo

Essa receita não é complicada, mas exige atenção aos detalhes. Não esqueça de deixar lombo de porco muito bem amarrado para não abrir quando estiver no forno.

1. Corte o lombo formando uma manta de aproximadamente 1,5 cm de espessura.
2. Tempere com sal e pimenta preta moída na hora e deixe descansando por aproximadamente 30 minutos.
3. Corte a maçã em finas tirinhas ou rale no lado grosso do ralador.
4. Leve ao fogo uma frigideira com a manteiga e a cebola e refogue até que a cebola comece a ficar transparente.
5. Adicione a maçã e o alho picado e refogue até que a maçã esteja macia e levemente dourada (aproximadamente 10 minutos).
6. Polvilhe o açúcar mascavo e continue refogando para dar uma leve caramelizada.
7. Adicione o suco de laranja e misture apenas para integrar os ingredientes e desligue o fogo e espere amornar.
8. Adicione a farinha de rosca, a sálvia, sal e pimenta preta Misture bem.
9. Coloque a manta de lombo sobre a bancada espalhe o recheio, enrole como um rocambole e amarre firme com um barbante.
10. Se você optar por usar o bacon, coloque as fatias sobre o lombo e amarre.
11. Coloque lombo em uma forma ou travessa refratária, adicione os dentes de alho inteiros, regue um fio de azeite, cubra com papel alumínio e leve para assar por 1h no forno pré-aquecido 180°C.
12. Retire o papel alumínio, aumente para 250°C e continue assando por mais 30 minutos ou até que a superfície fique dourada.
13. Coloque o lombo sobre uma tábua, remova a amarração e corte em rodelas grossas.
14. Sirva com o acompanhamento de sua preferência.

Querendo explorar outras opções com a carne suína? Confira agora uma receita deliciosa de pernil ao molho de laranja.

Gostou dessa receita?

Você também pode assistir um vídeo da receita! Se estiver com alguma dúvida, deixe-nos saber nos comentários. Esperamos que seu lombo de porco fique espetacular!

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