Pernil ao molho de laranja

O pernil ao molho de laranja possui um preparo simples, mas que te proporciona uma carne muito macia, repleta de sabor, levemente adocicada, mas que ainda tem resquícios cítricos. Uma verdadeira explosão de sabores.

Nesse perrnil ao molho de laranja, a intencionalidade da fruta é trazer aroma e sabores que são espetaculares. A carne de porco possui uma ótima textura, quando combinada ao molho de laranjas, é um manjar dos deuses!

Ingredientes

Os ingredientes para essa receita não são de difícil acesso, mas atente-se a fazer seu pernil ao molho de laranja com uma peça de carne limpa e de boa procedência.

• 1,3kg de pernil suíno com osso
• 2 colheres (chá) de páprica
• Ervas frescas picadas (ver nota)
• Suco de um limão
• Sal e pimenta
• 200ml de suco de laranja
• 1 folha de louro
• 4 colheres (sopa) rasas de açúcar mascavo
• 4 dentes de alho picados
• ½ colher (chá) de páprica
• 1 colher (chá) de vinagre de maçã
• 1 colher (chá) de amido de milho
• Sal

Essa receita pede um acompanhamento simplório, afinal, a estrela do prato é o pernil ao molho de laranja. Por isso, que tal fazer um delicioso assado de batatas para acompanhar o pernil? Confira a receita!

Modo de preparo

A marinada dita na receita é de no mínimo uma hora, mas se for possível, prefira deixá-la temperada de um dia para o outro, assim a carne irá absolver melhor os temperos e seu pernil ao molho de laranja ficará ainda mais saboroso.

1. Coloque a carne em uma travessa e tempere com a páprica, as ervas, o suco de limão o sal e a pimenta. Esfregue os temperos e deixe a carne tomar gosto por no mínimo uma hora.
2. Acomode a carne em uma forma ou travessa refratária, cubra com papel alumínio e leve para assar em forno pré-aquecido a 200°C por 2 horas.
3. Enquanto isso faça o molho. Reserve o amido e o sal. Então, coloque todos os outros ingredientes do molho em uma panela pequena e leve ao fogo baixo.
4. Deixe ferver até dissolver o açúcar.
5. Então, adicione o amido e ferva mexendo sempre. Cozinhe o tempo suficiente para engrossar levemente o molho. Ajuste o sal.
6. Depois das duas horas de cozimento. Retire o pernil do forno, descarte o papel alumínio.
7. A carne deve estar bem macia ao ser espetada com um garfo.
8. Usando uma concha e outra panela pequena, retire os líquidos que se formaram na forma e leve essa panelinha ao fogo baixo para ir reduzindo.
9. Então, espalhe metade do molho de laranja sobre um lado da carne e leve ao forno por 15 minutos.
10. Abra o forno, vire a carne e passe o restante do molho. Coloque de volta no forno por mais 15 minutos.
11. Enquanto isso, os líquidos do cozimento já devem estar bem reduzidos.
12. Espie a carne e quando perceber que está secando, adicione um pouco desses líquidos no fundo da forma para ajudar a deglaçar.
13. Pronto, agora é só servir o pernil ao molho de laranja e alho.

Aqui você também pode descobrir as outras 5 melhores receitas para se fazer com pernil de porco! É uma receita mais gostosa que a outra, confira agora.

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Esperamos que seu pernil ao molho de laranja tenha ficado delicioso! Não esqueça de continuar acompanhando o Seu Churrasco para mais deliciosas receitas.