5 receitas especiais com Carne de Porco assada

Rica em proteínas, a Carne de Porco assada é tão presente na mesa brasileira quanto o arroz e feijão de cada dia, a carne suína é essencial em uma refeição apetitosa, suculenta e nutritiva.

A carne de porco pode ser preparada de inúmeros modos, comumentemente preparada frita ou assada, a carne suína também pode ser preparada cozida, refogada, ressecada ou muitas outras maneiras.

Então, vamos a nossa lista especial de Carne de Porco assada

Separamos especialmente pra vocês, algumas receitas simples de carne de porco assada, de baixo custo e super saborosas, com dicas especiais dos redatores do site, bora pra cozinha!

Pernil Assado

Rendendo até 4 porções, com essa receita deliciosa e suculenta de carne de porco assada, você pode escolher o pernil do tamanho que preferir e fica ótima acompanhado de uma farofa.

 Ingredientes:

• 1 pernil de porco;
• 3 cebolas cortadas em cubos;
• 4 dentes alho;
• 1 copo vinho branco seco;
• 2 colheres (sopa) Sal;
• à gosto pimenta do reino;
• 6 ramos alecrim;
• à gosto tomilho e outras ervas secas ou frescas;

Modo de preparo:

1. Com o garfo ou faca, fure o pernil para penetrar o tempero.

2. Passe a pimenta e o sal na carne esfregando para penetrar.

3. Coloque o pernil em um recipiente fundo e adicione a cebola, o vinho e as ervas.

4. Tampe e deixe na geladeira para absorver o tempero por cerca de 6 horas ou de um dia para o outro. Pode virar na metade do tempo.

5. Coloque a carne de porco em uma travessa e leve ao forno por cerca de 4 horas coberto com papel alumínio.

6. Durante o cozimento, regue o pernil com o molho que sobrou.

7. Retire o papel e deixe dourar nos últimos 30 minutos de forno.

Pernil assado simples

Fácil de fazer, essa carne de porco assada rende 5 porções e é super saborosa! Segue a receita.

Ingredientes:

• 1 e 1/2 kg de pernil de porco com osso;
• 4 dentes de alho amassados;
• 1 cebola média ralada;
• Suco de 1 limão;
• 1 punhado de ervas (usei alecrim e manjericão);
• 1 colher (de sobremesa) de sal;
• Pimenta do reino moída na hora a gosto;
• 1/2 xícara (de chá) de água;

Modo de preparo:

1. Na noite anterior ponha sua carne de porco dentro de um saco plástico com a cebola ralada, o suco de limão, o alho amassado, as ervas picadas (pode ser com as mãos mesmo), o sal e a pimenta do reino.

2. Agora, fechando o saco e deixe na geladeira até o próximo dia. Se preferir coloque o pernil para temperar em uma recipiente com tampa ao invés do saco (há quem prefira o saco, acaba sendo mais prático e não suja suas vasilha).

3. Chegando o dia seguinte, com o papel alumínio forre a assadeira cuidadosamente para não rasgar, coloque a carne junto aos temperos, acrescente 1/2 xícara (de chá) de água, feche o papel alumínio muito bem e leve ao forno por aproximadamente 1 hora e meia.

4. Coloque o forno no médio/baixo (de 170 a 180 graus). Terminando de assar, retire o papel alumínio, vire a carne de porco e deixe mais uns 30 minutos apenas para dourar.

Pernil fatiado com bacon

Uma receita de carne de porco assada especial para se fazer não só no Natal de prato principal, mas no dia-a-dia também pois é super barata de fazer.

Ingredientes:

• 4 Kg de Pernil suíno  Fatiado;
• 1 litro de água;
• Suco de 8 limões;
• 4 colheres de sopa de sal;
• 1 colher e meia de sopa de pimenta do reino;
• 8 colheres de sopa de alho picado;
• Aproximadamente 600g de bacon;
• 5 colheres de sopa de manteiga;
• 1 vidro de azeitona sem caroço;

Modo de preparo:

1. Em um recipiente vamos colocar água, o sal, a pimenta do reino, suco dos limões, 8 colheres de sopa de alho picado e misture bem.

2. Coloque o pernil em um recipiente grande e tempere com a mistura dos ingredientes acima
3. Se o pernil estiver fatiado, deixe aproximadamente 3 horas (caso esteja inteiro, deixe por mais tempo ou até de um dia para o outro).

4. Passado as 3 horas, pique o bacon, separe a azeitona e manteiga. pegue o pernil, faça furos com uma faca bem afiada e coloque em torno de 4 conchas de tempero.

5. Após temperada novamente, coloque as tiras de bacon nos furos feitos com a faca, se sobrar buracos no seu pernil, preencha com as azeitonas, caso não tenha, faça mais buracos.

6. Com a mão ou pincel macio passe a manteiga pela superfície do pernil e cubra com papel alumínio.

7. Pré aqueça o forno a 280°C por 10 minutos, coloque a forma coberta com papel alumínio por 1h. Depois de 1h, retire o papel alumínio e asse por aproximadamente mais 1h.

8. Finalizado duas horas de cozedura, caso você não goste do caldo que fica em torno à carne, retire com uma concha e coloque novamente no forno para finalizar de modo que a carne fique seca, sem a gordura e a água.

Costelinha de Porco na Panela de Pressão

Já antecipando, essa também fica ma-ra-vi-lho-sa. E, ainda se tratando de Carne de Porco assada, é barata, rápida e prática de fazer. Normalmente feitas no forno, as carnes podem ficar secas caso não tenha prática na cozinha, mas essa de carne de porco assada fica suculenta independente da prática!

Ingredientes:

•  2 colheres (sopa) de shoyu;
•  2 colheres (sopa) azeite;
•  1 colher (sopa) de colorífico ou colorau (ou páprica);
•  1 colher (chá) de sal;
•  1 colher (sopa) de mostarda;
•  1 colher (chá) de alho triturado;
•  Pimenta-do-reino a gosto;
•  2 colheres (sopa) de água;

Modo de preparo: 

1. Coloque as costelinha em um saco plástico, adicione o tempero dentro e deixe na geladeira
2. Na hora do preparo, fatie 2 cebolas grandes e forre o fundo da panela de pressão.

3. Em cima das cebolas, coloque as costelinhas, tampe a panela e ligue o fogão (não precisa colocar água e nem refogar).

4. Assim que pegar pressão abaixe o fogo, espere 15 minutos e desligue, deixando a pressão sair normalmente.

5. Ao abrir a panela, a costelinha estará cozida, porém sem muita cor, agora citamos algo importante. Ferva 500ml de água (Aproximadamente, você não irá usar tudo). Em fogo baixo, deixe a panela destampada e vá adicionando água aos poucos e refogando a costelinha.

6. Quando a água ao fundo da costela secar, você coloca mais um pouco. A água vai dissolvendo o “tempero” grudado ao fundo da panela da cebola e da carne e forma uma cor linda e sabor delicioso.

7. Se a cor estiver formada e bonita, corte um pedaço e prove, se bem cozida e macia está pronta

Lombo de porco com mostarda e mel

Com um gostinho agridoce, essa receita de carne de porco assada vai te deixar com água na boca e te fará repetir o prato! Fica muito suculenta, tem poucos ingredientes e é super fácil de fazer!

Ingredientes: 

• 1,2 kg de lombo de porco;
• 1 colher de sopa de mostarda;
• 2 colheres de sopa de mel;
• 1 dente de alho espremido;
• 2 cebolas cortadas em fatias;
• 250 ml de caldo de galinha;
• Sal e pimenta;

Modo de preparo: 

1. Pré-aqueça o forno a 180°C por 10 minutos.

2. Em um recipiente, junte todos os ingredientes, menos o lombo, as cebolas e o caldo de galinha até obter um molho espesso.

3. Com o molho, cubra o lombo. Tempere com sal e pimenta. Pegue um prato refratário e faça uma cama de cebolas e coloque a carne de porco sobre as cebolas.

4. Adicione o caldo de galinha, cubra a carne assada e coloque no forno por cerca de 1h30.

5. Para verificar a cozedura do assado, use um palito de dente. Se ele penetrar facilmente, a  carne está pronta.

6. Dica: essa de carne de porco assada pode ser consumida quente ou gelada, e fica ótima acompanhada de batatas assadas ou farofa.

Gostou de nossas receitas de carne de porco assada?

Com essa quantidade saborosa de receitas de Carne de Porco assada fica impossível não querer preparar um prato com a carne suína, não é?! Agora já sabe, quando juntar a família pode avisar que o prato vai ser Carne de Porco assada

E o melhor é que com a quantidade de preparos e acompanhamentos diferentes, ninguém fica de fora, agora é ficar em casa, pedir os ingredientes de sua preferência ao mercado e “mãos à obra” para fazer a carne de porco assada.

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